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  • 餐饮老板访谈记:上线京东外卖赚到钱了吗?

    发布时间2025-06-07 01:09:58 来源:小编 阅读次数:

      

    餐饮老板访谈记:上线京东外卖赚到钱了吗?

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      相应的,当平台主动优化外卖行业的相关政策,为产业链的各方抬升利润空间时,商家也能以更好的服务、更好的菜品质量强化用户黏性,最终形成一个良性循环。“我们门店的烧鸭◆★◆■、叉烧都是当天现做、现卤的,保障菜品的新鲜。”任姐表示,由于行业越来越“卷”,门店此前维持着损益平衡点,但加入京东后,门店利润点能从15%拉升到18%★◆★◆■■,甚至到20%。

      “商家肯定是需要堂食和外卖一起经营的■★■,单纯依靠一个平台的话,和越来越多的商家竞争■■,可能很难撑住订单下滑的情况。”根据李哥的从业经验,餐饮商家进入外卖赛道后,订单会逐步从高增长进入平稳期,但房租水电★◆★■★■、平台推广★■◆★★◆、人工食材等成本依然会逐年上涨■■★★◆■,这会让一些餐饮老板难以承受,只能退出。

      京东不愿走传统外卖平台的老路。今年4月,京东创始人、董事会主席刘强东在内部会议强调■■◆★,京东外卖赚的净利润永远不允许超过5%,“超过5%,我要处分人的★★★★”★◆■◆★★。刘强东指出,京东外卖要按照三毛五的理论,来约束自己的赚钱能力、赚钱欲望。

      “整体来看,由于没有佣金,京东外卖的利润空间是要高于其他平台的。★◆★◆”此外据任姐讲述,京东外卖的配送费为3元◆◆◆,与其他平台不同■★,因距离★◆■★★★、重量、时段产生的溢价运费并不需要商家承担。这让不少商家获得了实实在在的利润,任姐的门店利润大约上涨了20%—30%。

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      加入新平台的判断,基于任姐从业多年餐饮业的敏感性。在更早之前,任姐入驻了两家主流外卖平台,积极拥抱了线上业务。据她回忆,刚接触平台时,外卖业务能占到30%■★,但到了现在◆★■◆■★,外卖和堂食打平,各占50%■★■★◆。

      上线不足百天,京东外卖的日订单量突破2500万、超过150万家餐饮门店入驻◆★■■,使得外卖赛道的各方都很难忽视这位雄心勃勃的新入局者★◆◆■■◆,随着京东外卖努力在品质、服务等维度重新定义行业,并积极拓展商家和骑手两端,外卖市场格局正孕育着新的变革。

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      有不少商家在社交平台晒出收入对比■◆◆■,同一笔77元左右的订单,在京东外卖商家可以收到74元,在其他平台则只有61元,一单所得利润能相差2-3倍之多★■■◆◆。

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      外卖这项难而正确的项目,京东将继续深耕。京东CEO许冉认为,京东做外卖最重要的是解决行业痛点■★、满足用户需求。★■“如果其他平台已经充分满足了用户的需求,那其实就不会存在现在的这些行业痛点。外卖行业本就是一个宽广的赛道,完全容得下多个平台■★■。”

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      商家们更为在意的一点,是京东自2月份提出的免佣政策。据了解,5月1日前入驻的商家■■★,京东会全年0佣金,未来的长期佣金费率不超过5%。免佣这一举措,让不少苦于外卖平台高额佣金而难以盈利的商家松了口气。

      线上渠道已经成为餐饮商家重要的增量来源■■■。因此,当任姐听闻京东开始做外卖时◆■■■■,她立刻设法联系上了平台。任姐认为,京东有着足够的用户信任和规模性★■,而且在接触中能够感受到京东做外卖业务是认真的、有长期规划的,出台的政策与传统平台不同,更有利于商家,这是必须抓住的机会。

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      当京东打响进军外卖的第一枪后,发展速度十分迅速★■★■,上线万单。第三方市场报告显示,外卖市场总体日单量在8000万单。外卖业务炮火如此猛烈,并非是平台一味砸钱之举,而是遵循了朴素的商业本质◆◆■◆:入驻后的商家们确实赚到了比以往更多的钱。

      显而易见,京东杀入外卖赛道的野心很大◆★★■★◆,不只是为了以高频业务带动主站3C、家居等品类,其还往前更进一步■◆★,希望能像“鲶鱼”一样打破外卖行业长期存在的固有问题。

      更值得注意的是◆★◆★◆,京东外卖的带来的订单是增量订单,而非在存量订单里辗转腾挪。上线京东外卖后■◆★■★,品牌的整体单量增长接近翻倍,这些增长大部分是京东外卖带来的★◆。

      京东不断强化对外卖商家服务质量■★■、堂食门槛的准入把控,净化外卖生态空间。据了解,商家提交入驻申请时,除了需要提供营业执照、卫生许可证,还需上传带有LBS定位的完整门店实拍视频,并提交第三方平台点评分数,佐证餐饮商家线下经营的真实性和品质保障。此外,京东还鼓励用户★■★■■■、骑手参与全民监督活动,反馈不合格门店★■★★,核实后就对首位反馈人奖励40元京东饭卡。

      和任姐一样吃“第一口螃蟹”上线京东外卖的商家不是少数★★,他们也的确赚到了真金白银。在平台零佣金■◆★★◆、不允许幽灵外卖上线内卷价格等利好的经营环境下■◆,商家利润空间进一步释放,以菜品创新、品质服务吸引更多用户◆◆★■★■,实现生意健康可持续。

      今年2月份,京东外卖宣布正式启动品质餐厅招募,推出0佣金政策◆★■■,不仅吸引了大量餐饮商家入驻,还让更多用户注意到了京东的新业务。徐大川猪脚饭门店的京东外卖订单开始持续猛增。今年3月全部门店的单量还不到1万单,到了4月直接突破了3万单,5月份也环比增长了百分之三四十。京东外卖已经成为了李哥加入的所有平台里单量最高、增速最快的平台。

      如今■★■★★,当消费市场环境发生转向■◆★■◆★,消费者决策变得更理性◆■◆■◆★,而餐饮市场依旧处于高度竞争时,不少餐饮商家更为在意品牌经营的健康和可持续性。传统外卖平台已经集聚了庞大的商家体量★◆◆■◆★,相应的★■■◆★■,外卖流量和价格竞争也尤为惨烈,而由此催生了大量★■◆★★“幽灵外卖★■”店铺■★■◆。

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      京东外卖相关人员披露了一组数据:门店入驻通过率不到40%,在150万门店中清退了约8000家纯外卖店,漏网之鱼的占比在0.5%。而据媒体公开报道,其他个别平台幽灵外卖门店占比高达30%-50%。

      李哥对此也深有感触。目前,京东外卖的订单毛利率能比其他平台高8—10个点,“可能几个点的毛利率就能决定一个餐饮门店的生死”。李哥表示★◆■,在行业里■★,外卖毛利率大概在35%,而堂食毛利率能轻易超过50%■★◆。

      徐大川联合创始人兼运营总监李哥更是最早“吃螃蟹”的一批商家。去年10月份★★◆★◆,他参与了京东外卖的内测,包括结算流程、平台配送、菜单设计等。他当时提出的意见◆◆◆★■■,很多后来都被京东根据实际情况去优化。

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      这一度让任姐感到烦恼◆★■■。“有些商家没有门脸儿,是纯外卖店,可能就开在居民楼里。这类店铺成本就比我们低■★,顾客也看不到店铺背后的真实情况◆■,他们在平台上大打价格战,这让我们这类线下经营的商家很难受。★◆■”任姐坦言,由于京东的入驻门槛高,不允许纯外卖店上线,这大大减缓了流量争夺、价格内卷的压力。

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      端午假期■■■,京东外卖披露了一组最新业务数据■◆:京东外卖的第一个618,150万品质商家,覆盖350城,全职骑手超10万人■★★,日订单破2500万单。粤山海隆脚饭是150万门店中的一员★◆■,和老板任姐预计的一样◆★◆,端午假期受商圈客流带动,门店的京东外卖订单量又涨了一些。在平日■★◆,任姐单个门店在京东外卖的日均订单已经超过了部分平台,而且多为增量订单■★◆★★。

      除了减轻商家经营压力,今年3月,京东外卖宣布,为全职骑手缴纳五险一金◆◆■◆,并承担个人所需缴纳部分,还为兼职骑手提供意外险和健康医疗险★■,成为首个为外卖骑手缴纳五险一金的平台。今年4月底,京东外卖宣布加大全职骑手招聘力度,未来三个月将招聘名额由五万名提高到十万名◆◆★◆◆■。对兼职骑手永不强迫“二选一★◆◆■■”,鼓励骑手在各平台自由接单,保障收入最大化◆★。

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